Bucatini all'amatriciana
PREPARAZIONE: 10 min
COTTURA: 25 min
PRONTO IN: 35 min

I bucatini all’amatriciana rappresentano un piatto tipicamente romano ma amato da tutti gli italiani. E’ un piatto abbastanza semplice ma sa come conquistare il palato di chi lo assapora. Ha un gusto coinvolgente grazie ai suoi speciali ingredienti e in pochi minuti sarà pronto per essere servito in tavola.

INGREDIENTI

  • 320 gr. bucatini
  • 400 gr. pomodori pelati
  • 150 gr. guanciale
  • 75 gr. pecorino romano
  • 1 peperoncino fresco
  • Sale fino
  • Olio extravergine di oliva
  • 50 gr. vino bianco

ISTRUZIONI

1Per preparare i vostri bucatini all’amatriciana iniziate dal guanciale: tagliatelo a piccole strisce di circa mezzo centimetro, eliminando la cotenna, e preparate una padella con un po’ di olio. Appena l’olio inizia a rosolare mettete dentro il guanciale già tagliato e fatelo rosolare a fiamma bassa per 5-7 minuti finché non vi apparirà coccrante. Sfumate a questo punto con il vino bianco.

2Mettete il guanciale rosolato da parte, in un piatto, e nella stessa padella mettete i pomodori pelati facendo cuocere il sugo per circa 10 minuti, aggiungete quindi anche il peperoncino fresco tagliato a piccoli pezzi. Mettete a bollire l’acqua in una pentola, quando sarà in ebollizzione versate i bucatini.

3Quando i vostri bucatini saranno pronti, scolateli direttamente nella padella con il sugo aggiungendo anche il guanciale messo da parte in precedenza. Amalgamate tutto con cura e spolverizzate con il pecorino romano. A questo punto i vostri deliziosi bucatini sono pronti per essere serviti!

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