Crema di zucca
PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 35 min
PRONTO IN: 50 min

La crema di zucca è un delizioso e caldo primo piatto autunnale, semplice ma dal gusto inconfondibile. L’ideale per allietare il palato durante le sere più fredde. I suoi colori ed il suo aspetto la rendono invitante e faranno venire a tutti la voglia di mangiarla.

INGREDIENTI

  • 1 kg. zucca
  • 200 gr. patate
  • 80 gr. cipolle bianche
  • 1 L. brodo vegetale
  • Pepe nero
  • Cannella
  • Olio extravergine di oliva
  • Noce moscata
  • 100 gr. pane casareccio

ISTRUZIONI

1Per preparare la vostra crema di zucca iniziate preparando il brodo vegetale; dopodiché prendete la zucca e dopo averla pulita tagliatela a cubetti eliminando sia la buccia sia i semini interni. Pelate le patate e tagliate anche queste a cubetti. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare a fuoco lento in una pentola con olio extravergine di oliva.

2Quando la cipolla vi sembrerà abbastanza rosolata, unite la zucca, le patate ed un po’ di brodo fino a coprire le verdure. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Quando le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e tritate tutto con un frullatore ad immersione.

3Avrete così un composto liscio e vellutato; aggiungete a questo punto la cannella e la noce moscata e mescolate tutto insieme. Preparate dei croccanti crostini con il pane, tagliati a cubetti e “bagnati” di olio fateli cuocere in forno per circa 5 minuti. Una volta pronti servite la vostra calda e succulenta crema di zucca accompagnata da croccantissimi crostini di pane!

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