Muffin salati di ricotta e zucchine
PREPARAZIONE: 35 min
COTTURA: 30 min
PRONTO IN: 1 ora circa

Siete amanti di ricette particolari e stravaganti? Vi piace il finger food? Questa ricetta fa al caso vostro: sfioziosissimi e saporiti muffin salati di ricotta e zucchine che delizieranno i vostri palati. Una volta provati non potrete più farne a meno e diventerà una must delle vostre ricette!

INGREDIENTI

  • 200 gr. farina
  • 100 ml. latte
  • 10 gr. lievito
  • Sale fino
  • 3 uova
  • 400 gr. zucchine
  • 100 ml. olio di semi di girasole
  • Pomodoro ciliegino
  • 80 gr. ricotta
  • 80 gr. grana padano
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero

ISTRUZIONI

1Per preparare i vostri muffin salati di ricotta e zucchine iniziate proprio da queste ultime. Lavatele ed asciugatele, tagliate le estremità e ricavate delle fette sottili. Le zucchine rimanenti tagliatele a cubetti piccoli e fatele cuocere in una padella con olio extravergine di oliva. Quindi preparate l’impasto per i muffin: sbattete con una frusta, in una ciotola, le uova ed il latte, aggiungete l’olio di semi e setacciate con la farina e la ricotta.

2Amalgamate bene tutti gli ingredienti ed aggiungete il grana padano grattuggiato, il sale ed il pepe. Quando le zucchine a cubetti si saranno cotte unitele all’impasto ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Trasferite il vostro composto appena pronto all’interno di una classica sac à poche. In una teglia per muffin disponete dei pirottini di carta e fodate i loro bordi con le zucchine tagliate a strisce.

3Aggiungete l’impasto con la sac à poche riempendolo fino all’orlo dello stampo. Decorate la superficie di ciascun muffin con un pomodorino. Riscaldate il forno ed infornate il tutto a circa 180° per circa 30-40 minuti. Quando si saranno gonfiati e la superficie sarà dorata, saranno ben cotti. A questo punto potrete gustare i vostri deliziosi muffin salati!

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