Pesto alla siciliana
PREPARAZIONE: 15 min

Il pesto alla siciliana è una preparazione regionale ma che può coinvolgere tutti, grazie ai suoi magici ingredienti ed il suo gusto speciale. Pomodori, ricotta, pinoli e tanto basilico rimandano ai colori e alla specialità della terra della Sicilia. Provate anche voi questa fantastica ricetta per creare stuzzicanti antipasti o per preparare primi piatti davvero speciali.

INGREDIENTI

  • 500 gr. pomodori ramati
  • Aglio
  • 50 gr. pinoli
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • 100 gr. parmigiano reggiano
  • 150 gr. ricotta
  • Basilico

ISTRUZIONI

1Per preparare il vostro pesto alla siciliana, iniziate pulendo i pomodori e divideteli a metà. Eliminate la parte interna, avendo cura di spremere il succo in eccesso e di togliere i semi interni; lavate le foglie di basilico ed asciugatele con un panno.

2In un mixer mettete i pomodori tagliati, le foglie di basilico, i pinoli ed uno spicchio di aglio. Aggiungete anche il parmigiano reggiano grattuggiato e la ricotta. Mettete a piacere sale e pepe. Versate infine l’olio.

3Azionate quindi il mixer a bassa velocità e controllate lo stato del vostro pesto: in base alla cremosità che desiderate potete decidere voi quanto tempo far frullare i vostri ingredienti. Non appena sarete soddisfatti della consistenza, il vostro delizioso pesto alla siciliana sarà pronto per arricchire i vostri piatti!

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