Pesto di zucchine con il bimby
PREPARAZIONE: 5 min
COTTURA: 12 min
PRONTO IN: 20 min

Il pesto di zucchine con il bimby è una ricetta facile e veloce che vi consentirà di ottenere una crema davvero delicata e gustosa. Sarà un condimento delizioso per i primi piatti ma lo potrete anche usare nel preparare un antipasto sicuramente impeccabile e sfizioso con croccanti crostini!

INGREDIENTI

  • 20 gr. mandorle tostate
  • 20 gr. pistacchi
  • 250 gr. zucchine
  • Aglio
  • 40 gr. parmigiano reggiano
  • Basilico
  • 40 ml. olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

ISTRUZIONI

1Per preparare il vostro pesto di zucchine con il bimby ponete le mandorle e i pistacchi nel boccale e tritateli per circa 8 secondi ad 8 di velocità. Una volta macinati trasferiteli all’interno di una ciotola.

2Nel boccale ormai vuoto, mettete l’olio e l’aglio. Fate rosolare per 2 minuti a 100° e a velocità 5. Quindi unite le zucchine ed il sale e continuate a cuocere il tutto per altri 10 minuti.

3Aggiungete anche il basilico ed il parmigiano grattuggiato. Frullate tutto per 20 secondi a velocità 8. A questo punto il vostro delizioso pesto di zucchine con il bimby è pronto e potete usarlo sia per condire la pasta sia per servire fantastici antipasti!

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