Risotto alla salsiccia
PREPARAZIONE: 10 min
COTTURA: 30 min
PRONTO IN: 40 min

Se state cercando un primo piatto davvero sfizioso e dal gusto inconfondibile, il risotto alla salsiccia è quello che fa per voi. Il buon gusto della salsiccia unito allo zafferano renderanno questo piatto eccezionale e sicuramente molto gradito da tutti!

INGREDIENTI

  • 350 gr. riso
  • 1 bustina zafferano
  • 300 gr. salsiccia
  • Brodo di carne
  • 35 gr. cipolle
  • 50 gr. grana padano grattuggiato
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Burro
  • Pepe nero
  • Sale fino

ISTRUZIONI

1Per preparare il vostro delizioso risotto alla salsiccia iniziate dallo scalogno: tritatelo finemente e fatelo rosolare in padella con l’olio, a fuoco moderato. Quando vi apparirà appassito, aggiungete la salsiccia, precedentemente spellata e tritata a mo’ di macinato.

2 Unite il riso al composto con scalogno e salsiccia e tostatelo, dopodiché sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo di carne e sciogliete dentro la pentola una bustina di zafferano.

3Continuate a mescolare il riso, aggiungendo il sale ed il pepe a vostro piacimento. Aggiungete poco per volta il brodo per evitare che il riso risulti troppo asciutto. Una volta cotto, mantecare con una noce di burro e con il grana padano grattuggiato. Lasciate raffreddare per qualche minuto ed il vostro risotto alla salsiccia sarà pronto per essere servito!

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