Se state cercando un primo piatto davvero sfizioso e dal gusto inconfondibile, il risotto alla salsiccia è quello che fa per voi. Il buon gusto della salsiccia unito allo zafferano renderanno questo piatto eccezionale e sicuramente molto gradito da tutti!
INGREDIENTI
- 350 gr. riso
- 1 bustina zafferano
- 300 gr. salsiccia
- Brodo di carne
- 35 gr. cipolle
- 50 gr. grana padano grattuggiato
- 1 scalogno
- 1 bicchiere vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Burro
- Pepe nero
- Sale fino
ISTRUZIONI
1Per preparare il vostro delizioso risotto alla salsiccia iniziate dallo scalogno: tritatelo finemente e fatelo rosolare in padella con l’olio, a fuoco moderato. Quando vi apparirà appassito, aggiungete la salsiccia, precedentemente spellata e tritata a mo’ di macinato.
2 Unite il riso al composto con scalogno e salsiccia e tostatelo, dopodiché sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo di carne e sciogliete dentro la pentola una bustina di zafferano.
3Continuate a mescolare il riso, aggiungendo il sale ed il pepe a vostro piacimento. Aggiungete poco per volta il brodo per evitare che il riso risulti troppo asciutto. Una volta cotto, mantecare con una noce di burro e con il grana padano grattuggiato. Lasciate raffreddare per qualche minuto ed il vostro risotto alla salsiccia sarà pronto per essere servito!
