Torta salata di melanzane
PREPARAZIONE: 20 min
COTTURA: 40 min
PRONTO IN: 1 ora

La torta salata di melanzane rappresenta un piatto rustico ma molto pratico da preparare, specie se si è a corto di idee nella preparazione di un contorno o di un secondo davvero sfizioso. Questo piatto riuscirà a conquistare il palato di tutti grazie alla sua semplicità ma al suo indiscutibile buon gusto.

INGREDIENTI

  • Pasta sfoglia rettangolare
  • 100 gr. parmigiano reggiano
  • 400 gr. melanzane
  • 250 gr. provola dolce
  • Pepe nero
  • 100 gr. pomodori secchi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino

ISTRUZIONI

1Per preparare la torta salata di melanzane, occupatevi per prima cosa di queste ultime: lavatale e spuntate le estremità quindi tagliatele a fette di forma circolare. Tagliate con un coltello la scamorza a fette sottili ed anche i pomodori secchi. Ungete con olio una teglia su cui andrete a mettere la pasta sfoglia.

2Mettete sulla pasta sfoglia un primo strato di melanzane, pepe, sale, pomodori secchi, parmigiano e le fette di scamorza. Continuate così, creando diversi strati, finché i vostri ingredienti non saranno esauriti. Nell’ultimo strato, se preferite, mettete in superficie le fette di provola.

3Ripiegate quindi i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e cuocete in forno a 180° per almeno 40 minuti. La superficie della vostra torta salata dovrà essere dorata ed il formaggio dovrà essere completamente sciolto. A questo punto la vostra deliziosa torta salata di melanzane è pronta e può essere servita!

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